襄阳老谭家牛肉面牛杂面培训中心是您理想的早餐小吃培训机构。教学老师根据肉、汤、面等几个主要方面，从理论和实践的角度，教授学员如何去理解各部分味道的调整和对味道的感受及认知，最终能让学员游刃有余的学会调味和销售。免技术转让费、免学习材料费、免资料费、中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。我们有能力、有信心，让你成为一个成功者，走上致富路。
培训内容
- 牛杂面（粉）
- 牛肉面（粉）
- 牛油面
- 炸酱面
- 豆腐面
- 海带面
- 黄豆面
- 热干面
- 牛肉火锅
- 牛杂火锅
- 各种小吃
培训优势
- 一般5-7天即可学会，学习期间包吃。
- 随到随学，包教包会，一对一的授课，简单易学。
- 自主营业以后有不懂的地方可以随时咨询。
联系方式
招生电话：13697116861谭师傅
QQ：983801587
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俗话说，一水土养活一方人，也就是因为各个地方水土的不同，生长出来的东西也各有千秋。 比如说，襄阳的大头菜，它就是因为当地的气候及土壤原因，生长出来芥菜非常的独特，独特之处，只有它才能淹制出更好的大头菜。 襄阳的生活用水，主要来自于汉江，汉江的水，清甜可口，很适应做面点之用。 襄阳一桥头有一个回民街，当地住着很多回民，他们平日里以杀牛，杀羊为生，他们对牛肉的质量有着好坏的区别经验。 因此，他们用天然的汉江水，自己精选加工的牛肉，配上胡椒，花椒等原料，做出了非常好吃的牛肉面。 襄阳牛肉面 历史 悠久，据 历史 记载，早在四百多年前，襄阳人们的祖先就发明了牛肉面。 襄阳牛肉面，远近闻名，咱襄阳人吃早点的习惯就是，一碗牛肉面，外加一碗黄酒，几粒大蒜，吃起来非常的爽。 有很多外地来的客人，吃上一次襄阳的牛肉面，赞不绝口，他们都说咱襄阳的牛肉面太好吃了。 肯定地说是好吃的，但各地有各地的口味，不能一概而论。 请看下面的分析： 一方水土一方味，一方文化一方情。 襄阳牛肉面，武汉热干面，兰州牛肉面（拉面），山西刀削面，陕西油泼面，还有什么炸酱面、酸辣面、担担面、肉丝面等等等等，这些都是地方名小吃，各有各的风味和喜欢的人群。 我在襄阳工作生活了十几年，对襄阳牛肉面也是很喜欢，几乎每周总要去吃那么二三次，这不仅仅是味道好，加上到处都有很方便，又不贵，很受当地人喜爱。 近几年，襄阳牛肉面逐步开到了全国各地，生意还不错，要说火爆全国倒是有点夸张了。 首先，无论什么面，离开当地的水土和气候环境，开到其他任何地方其味道总感觉差那么一点儿。 比如襄阳牛肉面在襄阳吃起来感觉正宗，开到武汉的店，还是同样的工艺同样的师傅，做出来的味道就没那么地道，这可是我亲自体验多次的，我家楼下就有一家襄阳牛肉面，我吃过一次后就基本上不去了，道理就是因为地理位置变化了，味道产生了差异。 再说，武汉人更喜欢热干面，就像兰州人喜欢兰州拉面一样。 如果襄阳牛肉面开到兰州或宁夏一些地方，生意自然搞不过当地的名面了。 襄阳牛肉面在另外一些城市开设分店，估计要比在武汉、兰州、山西开分店生意好，这也是因为这些地方有他们自己的传统 美食 面。 本人也希望襄阳牛肉面能在全国火起来，毕竟我在襄阳生活了近20年，感情还在呢！说起襄阳牛肉面，应该从上世纪90年代初说起，当时仅是从牛油面，豆腐面，牛杂面开始，很多朋友说是从樊城一桥下面教民街（友谊街）兴起。 但本人认为应该是以马道口，123黄酒馆那一片兴起的。 当时生意最好的应属卧龙饭店后边步行街两家，幸福小区晨光小学旁一家，排队甚至长达半小时！ 后来定中门整个一条街全是卖牛杂面的，当时牛油，豆腐面大碗8毛，小碗5毛，杂碎面1.5元一碗。 再后来整个襄樊市大街小巷全是杂碎面，，，，，， 襄樊这个地方很怪，全国各地的早点，小吃，来到襄樊，撑不了两年不关门的很少，唯独牛杂面系例，二，三十年经久不衰，只要您是久居襄樊的市民，三天吃不到牛杂面，心里老是感到少了什么。 早上一起床，来碗杂碎面，一碗酒，几粒大蒜，感到比吃什么都舒服。 外地的亲友来到襄樊，过早必带他们尝尝襄樊的牛肉，牛杂面，可以说:绝大部分都说好吃！ 来襄阳的朋友，您可以尝尝襄阳的特色早点，价格也不贵，一碗牛杂，牛肉面，再来一碗黄酒，只需12__3元钱，吃的饱饱的，同时也会让您回味无穷。 我是襄阳本地人，我的回答是好吃。 我们在这里生活几十年一直吃。 早上一碗牛肉面 一碗黄酒，或者一碗鲜榨豆浆，属实是美味。 出差几天的话就会想牛肉面。 对于不爱吃辣的朋友就感觉差点意思了！每个牛肉面馆做的味道不同，所以要选择地道的牛肉面馆最重要。 襄阳牛肉面是非常好吃的 美食 呢 。 在襄阳，早餐来一碗牛油面、牛杂面是他们经常享受的美味早点，襄阳牛肉面味道讲究麻、辣、鲜，入口香气逼人，回味无穷。 襄阳牛肉面在做法上极为讲究，既要面好吃，也要注重浓汤的搭配，其最关键的特色就在于中药卤包。 喜欢吃辣的人，在热气腾腾的面上加一勺辣椒油更是美味无穷。 喜欢吃牛肉面的朋友，也可以自己在家尝试做一下哦，附上其做法 主料：豆油适量,大葱少许,生姜两片,酱油适量,料酒适量,白糖,花椒 辅料：辣椒油,干红辣椒,味精,牛肉汤,精盐 做法： 第一步：将洗好的牛肉切成两个整齐的块;大葱去皮;洗净，剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。 第二步：把牛肉和葱段、生姜片、精盐、料酒等放在一起腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。 第三步：炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。 第四步：在锅里面放上一些豆油，油烧热后再放入花椒等，。 油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，依次放入牛肉汤，酱油、味精、牛肉，用中等火力熬煮，将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，一碗香喷喷的牛肉面就做好了。 襄阳牛肉面当然好吃了，这个需要怀疑吗，本人走南闯北十几年，吃过牛肉面无数，做好吃的就是襄阳的。 首先就是价格便宜。 12块钱的面，牛肉大块的，牛杂多多的，面条鸡蛋的，红油爽爽的，再来一碗黄酒，比抠门的兰州拉面不知道强到哪里去了。 其次就是风味独特。 襄阳牛肉面以爽辣为主，靠牛油调味，不放剁椒，酸菜和胡辣椒，纯粹。 最后给各位吃货列举一下好吃的牛肉面：湖南杨裕新吃剁椒和炒码，昆明牛肉面吃粗面的劲道，郑州牛肉面吃汤头。 至于兰州以及其他地方的，我只能报以呵呵的态度了。 襄阳牛肉面是江湖气最为厚重的一碗面，一麻二辣三鲜，浑身上下有一种不怒自威的范儿。 中国四大牛肉面之一，兰州牛肉面和内江牛肉面都可以追溯到民国时期，台湾牛肉面在六七十年代已经初具雏形，而襄阳牛肉面的 历史 前后不过30年。 这个汤味比较重，如果不喜欢汤，这个方法卤出的牛肉也是超级香。 【襄阳牛肉】做法； 食材：主料牛肉、1.5公斤 面条、3-6人量 辅料：菜籽油15克、小茴香10克、八角2颗、草果1颗、花椒4克、香叶4片、丁香2颗、干红辣椒4支、老抽100克、白糖25克、水1公斤 步骤 1.按量配好料 2.严格配比是关键，最终味道很重要 3.过了下水，冷水放肉烧开的哦，原谅我放了块大骨头，其实放肉就可以了。 4.锅内加15克菜籽油把料翻炒一下，然后倒入水，酱油，糖烧开，放肉。 5.把锅内液体大火煮沸，放入牛肉。 盖上锅盖，小火加热2－3个小时。 关火，放冰箱冷藏室入味一晚上，我是晚上做的，嫌味道重少放点老抽。 6.吃的时候炒一下牛肉更香，香叶，八角，花椒15克，桂皮一小段40g蒜片，60g葱段，锅里油一炒放牛肉 7.放了些辣子油，家常做的没有正宗的那么讲究还要做牛油红油，有兴趣可以自己做红油，就是油泼辣子了，但襄阳牛肉面的红油要用牛油和菜籽油泼辣面子。 8.这是我泼的红油，用菜籽油泼的 9.红油 10.最后下面浇汤，放点香菜就可以吃了，超香！比外面卖的好吃的多。 转载自：襄阳本地人吃的的更多是牛杂面，而不是牛肉面，牛杂面采用新鲜的牛大肠，加上牛骨头熬制而成，一辣二鲜，在配上一碗当地的凉黄酒，绝对的美味。 但由于正宗的牛杂牛肉面的牛油太重，很多襄阳以外的地方吃不习惯，所以造成了地域的局限性 襄阳牛肉面，其实更多的是牛油面和牛杂面。 麻辣鲜香，一清二白三红四香，独特的劲道碱面和秘制汤料，是襄阳牛肉面的特色所在。 可能外地人觉得油腻甚至单调，可是唯有襄阳人是为自己本命的早餐，几日不吃如隔三秋，配上一碗黄酒或豆奶，回味悠长，甚是一绝！ 本人襄阳谷城人，在我家附近有近十家面馆，都是只做早餐，生意有好有差，好的吃面要排队，应该说襄阳牛肉面是襄阳人的早餐必选，但是襄阳牛肉面其实是一个统称，面分碱面和擀面，个人吃不惯碱面，觉涩，汤又分多种，如牛肉面，牛杂面，牛油面，鸡汤面，大骨面，豆腐面，海带面，香椿面等等，基本吃面必配黄酒，黄酒也分很多种，一般的黄酒跟饮料差不多，好的黄酒一碗能醉人，这个要看酿造工艺和存放时间，个人最爱吃香椿擀面，碗底放绿豆芽，烫过后脆脆的，再配上一大晚黄酒，一个上午精神饱满